Esta es una forma de casera de preparar este queso famoso queso para untar.

Ingredientes
500garmos de queso cheddar (1 libra)
1 ½ cucharadita de sal
2 tazas de leche evaporada
1 ½ cucharadita de mostaza seca en polvo
2 huevos batidos

Preparación
Corte el queso en cuadritos y derrítalo al baño María, sobre fuego medio, cuando este derretido, incorpore lentamente la leche evaporada, mientras va revolviendo suavemente, sazone con la sal y la mostaza. Bájelo del fuego y añada los huevos batiendo en forma envolvente, integre bien y vuélvalo a montar al baño de María, moviendo constantemente, cocine hasta que espese ligeramente. Saque del fuego y viértalo en una tazón y siga removiendo hasta que enfrié un lentamente, sin dejar de remover para impedir que se corte y se le forme un costra de nata en la superficie. Vierta ya frio en una frasco de vidrio esterilizado con tapa de rosca, tape con un film y luego la tapa. Métalo en la nevera y úselo pues se mantiene bien durante varias semanas.