Ingredientes
2 filetes de salmón gruesos de 175g (6 onzas cada uno)
1 cucharada de mantequilla
1 taza de crema espesa para batir
1 cebolla roja cortada en rebanadas finas
3 cucharadas de semillas de ajonjolí (sésamo) tostadas
1 ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Salpimiente los filetes y cúbralos por encima con el ajonjolí (presionando sobre la parte si piel), colóquelos en una bandeja para horno, enmantequillada, con la parte de la piel hacia abajo y hornéelos a 230°C (450°F) durante 15 minutos o hasta que los jugos salgan claros. Mientras tanto en una sartén grande derrita la mantequilla, y saltee la cebolla con el jengibre durante 5 minutos, agregue el vinagre y cocine hasta que se evapore, incorpore la crema y remueva, deje cocinar hasta que hierva por 2 minutos, salpimiente al gusto. Para servir, coloque una fondo de esta crema sobre el plato y encima coloque el filete de salmón.