Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
8 taza de caldo de pollo (puede hacerlo con cubitos deshidratados)
5 dientes de ajos machacados
1 cucharadita de tomillo seco
¼ de taza de salsa de soja (con cuidado si utiliza cubos de caldo)
2 cucharadas de perejil picadito
1 cucharadita de aderezo italiano (comercial)
2 cucharaditas de albahaca seca
3 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
100g (6 onzas) de fideos delgaditos (o a gusto)
3 tazas de pechugas de pollo cortadas en dados y sofritas.
2 tazas de Kéfir
3 ramas de cebollín picadito (separada los tallos y las hojas)

Preparación
En una ollas grande son un chorrito de aceite sofría los tallos de cebollines hasta que estén tiernos, sobre fuego medio. Vierta el caldo, los ajos, el tomillo, la salsa de soja, el perejil, el aderezo italiano, la albahaca y las zanahorias y lleve todo a ebullición a fuego bajo. Deje que hierva durante 30 minutos. Agregue los fideos y remueva para que se despeguen, cocina sin tapar durante 10 minutos. Añada el pollo luego el Kéfir lentamente mientras va removiendo hasta que se integre al caldo. Llévelo a ebullición, baje el fuego a mínimo y cocine hasta que la sopa se espese, espolvoree con las hojas de cebollín picaditas. Sirva caliente.