(para dos amantes ardientes)

** 1 taza de miel
** 2 tazas de crema de leche
** 1 cucharada (10 grs.) de gelatina sin sabor
** 1 vaso de vino blanco dulce (o jerez amantillado)
** 4 cucharadas de miel de tomillo (extras) para la salsa
** 6 cerezas descarozadas
** 6 frutillas
** 1 taza de arándanos, frambuesas, moras y cherrys
** 1 cucharada de manteca
** 1 clavo de olor
** 1 pizca de azafrán
** 1 pizca de nuez moscada
** 1 pizca de pimienta de Jamaica
** 1 ramita de canela
** 1 cucharada de jengibre rallado

Batir la crema hasta medio punto. Calentar (sin hervir) la miel, incorporarle la gelatina previamente hidratada mezclando muy bien. Mezclar la crema con la miel incorporándolas bien, logrando un batido firme, esponjoso y suave.

Llenar con ello dos moldes individuales y enfriar como mínimo 8 a 12 horas en heladera a frío normal.
Desmoldar con ayuda de un repasador ( previamente sumergido en agua caliente) o pasando ligeramente por un recipiente con agua caliente.

Salsa: en una cacerolita colocar la manteca con las frutas y las especias (incluido el
jengibre); agregar el vino y dejar reducir un poco. Retirar la canela y el clavo de olor, pasar por mixer o licuadora las 3/4 partes, reservando el resto y llevar la parte licuada incorporando la miel (dos cucharadas) al fuego hasta alcanzar el punto de caramelo. Incorporar el resto de frutas enteras y salsear el plato (se puede utilizar tibio o frió). El bavarois deberá estar siempre muy frío.

Decorar con unas hojas de menta fresca y espolvorear con azúcar impalpable y canela molida. 

** Otro uso de la miel es mezclada con "cantadirina", las alas molidas de un insecto denominado CANTARIDA, también "mosca rusa", que provoca efectos lujuriosos en quien la consume, aunque además se sabe con consecuencias colaterales muy desagradables como el ardor e irritación en exceso de la vejiga y conductos excretores de la orina...

"El escándalo de Marsella", registrado y conocido en la Historia con ese nombre, fue cuando hombres y mujeres intoxicados con cantaridina -- suministrada por el Marqués de Sade -- se entregan desenfrenada y furiosamente al sexo. Lo describe BRACHAUMONT en sus Memorias Secretas, lo mismo que otros autores y cronistas de la época, así como todos los biógrafos de Sade (1772).

Yendo a la receta anterior, que además de contener miel, lleva en la salsa unas cuantas especies:

Juan Fermel. "Galeno francés", de quien se dice curó de la esterilidad a Catalina de Médicis, esposa de Enrique II. Afirma que la nuez moscada era uno de los más poderosos excitantes del espíritu y de los sentidos.

La opinión popular la considera "fortificante del cerebro y las partes nobles".

La miristicina ejerce cierta actividad psicomimética y aùn narcótica.
Recientemente, pudo ser comprobado que la nuez moscada contiene derivados de anfetaminas con un marcado efecto psicotrópico (U. Braun y D.A. Kalbheh).