Esta es una receta que tiene su origen en suiza aunque con clara influencia de la cocina alemana, no cajún.

Ingredientes
2 pollos pequeños
100grs de champiñones
100 gramos ce tocino o tocineta
20 gramos de salchichas
50 gramos de mantequilla
4 tomates
Harina
Romero, sal y pimienta
Mostaza

Preparación
Lave los pollos y séquelos bien, córtelos en cuartos úntelos con mostaza y salpimiéntelos, reboce cada trozo en harina y fríalos en una sartén amplia con un poco de mantequilla hasta dorarlos ligeramente, corte la tocineta en cuadritos y agréguelas a la sartén para que se sofrían con el pollo, escurra un poco de la salsilla que han soltado y resérvela. Pele los tomates y píquelos, filetee los champiñones y añada todo al sartén. Humedezca con una vaso de agua y cocine durante 20 minutos. En otra sartén junto a la grasilla que reservo sofría ligeramente las salchichas. Sobre una bandeja de servicio, vierta la preparación de pollo, adórnela con las salchichas y espolvoree con un poco de romero. Sirva bien caliente.

El Capón es un pollo castrado y cebado.

Si usted escucha Pollo al vinagre probablemente crea que es una receta pero es un film realizado en 1984 por el famoso cineasta Claude Chabrol, director, productor y guionista de cine francés

El mole poblano es una salsa consistente y de elaboración complicada compuesta por chiles, chocolate, ajonjolí y otros ingredientes, se acostumbra a comer con el pollo.

Catalina de los Ríos y Lisperguer fue la famosa Quintrala, de triste memoria en la historia colonial chilena por la serie de asesinatos en que se vio envuelta: mató a su padre con un veneno que le dio en un pollo.