Ingredientes
1 kilo de pollo en piezas (o mas)
4 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas colmadas de azúcar moreno
1 cebolla picada en cubitos
2 ajíes dulces picados finamente
2 dientes de ajo picaditos
sal y pimienta al gusto.
1 cucharadita de comino en polvo
½ taza de vino blanco
1 cucharadita de salsa de soja

Preparación
Lave el pollo y salpimiéntelo al gusto, espolvoree con el comino y mezcle bien para adobar completamente. En un caldero grande y profundo ponga a calentar el aceite, cuando comience a humear, añada al azúcar y deje cocer hasta que se forme un caramelo bien dorado, añada la cebolla, los ajos y los ajíes picaditos y sofría unos minutos, incorpore el pollo por piezas y dórelo, agregue el vino y la soja, tápelo cocinando a fuego lento durante 45 minutos. Sirva con arroz blanco y plátano asado.