Para hacer 2 panes
Ingredientes
⅔ taza de aceite vegetal
4 huevos enteros
250 gramos de de ciruelas, remojadas en agua tibia con azúcar, escurridas y pasadas por harina
1 compota grande de manzanas (las que se usan para alimentos de bebes o una taza de salsa de manzanas
3 tazas de harina para todo uso (sin leudantes)
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de cada uno: sal, canela molida, clavo de olor molido.
½ cucharadita de polvo de hornear.
½ taza de pasas, remojadas en agua tibia con azúcar, escurridas y pasadas por harina.
½ taza de nueces tostadas y picadas finamente.

Preparación
Precaliente el horno a 190°C. (o 375ºF.). Engrase la superficie de 2 moldes cuadrados para hornear. Cierna juntos la harina, el azúcar, las especias, y el polvo de hornear. En un tazón grande mezcle el aceite, huevos, ciruelas y salsa de manzana y añada por cucharadas la mezcla de harina y la salsa de manzanas alternándolas cuando este todo incorporado, bata todos los ingredientes a velocidad baja, raspando el fondo constantemente vaya añadiendo las pasas , las ciruelas y las almendras mezclando bien, vierta en los moldes y Hornee a hasta que al introducir un palito de madera en el centro, salga limpio esto es aproximadamente 50 a 60 minutos.

Deje que se enfrié por 10 minutos y luego con un cuchillo separe los panes de los lados, desmóldelos y permita que enfríen bien antes de rebanarlos. estos panes se conservan bien durante 4 días a temperatura ambiente y se pueden comer en el desayuno o la merienda o si los refrigera pueden durar hasta 10 días. Los puede congelar y duraran mas.