1 receta de dip de aguacate
1 pechuga de pollo cocida
1 rama de perejil
1 diente de ajo
1 pimentón rojo picado finamente

Preparación
Prepare el dip de aguacates, procese el pollo en la licuadora con una cucharada del caldo de cocción para humedecer hasta convertirla en una pasta, mezcle las dos preparaciones y déjelas enfriar una hora en la nevera, saque y con las manos húmedas forme unas bolitas, de 2 cm. de diámetro, ábrales un hueco con el dedo y lo rellene con una provenzal de ajo, perejil, y pimentón rojo finamente picado.

Curiosamente el “babaco” es un arbolito de 4-6 m de altura, originario de Colombia, Ecuador y Venezuela. Su fruto es comestible y cultivado en muchas partes del mundo. La pulpa del fruto es de sabor subácido y refrescante y se consume en fresco normalmente, pero también se consume en zumos, compotas y pasta de frutas.