Muchas veces nos olvidamos que el Aguacate es una fruta, y recientemente se ha comprobado es la fruta que contiene más carnitina, un ácido aminado que interviene en el metabolismo del músculo cardiaco, por lo que se está usando en el tratamiento de cardiopatías y la falta de apetito. Estas recetas me la envió a mi correo la Sra. Herminia Soracco una simpática argentina que vive en Méjico, tierra de los aguacates. Gracias a ella la puedo compartir con ustedes.
Ingredientes
La pulpa de un aguacate maduro
1 rama de apio España o celery
1 diente de ajo
2 chiles jalapeños (o ajíes picantes, o 2 cucharadas de pimentón picante)
2 zanahorias cocidas al dente
6 aceitunas rellenas verdes
2 aceitunas negras sin hueso
6 almendras peladas
1 tomate
½ remolacha o betabel cruda
3 rebanadas de pan de molde remojadas en 1 vaso de vino blanco.
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar a velocidad alta hasta integrarlo todo en una crema. Este dip es especial para rellenar unas tarteletas.