Ingredientes:

1 kilo d higos verdes, 1 kilo de azúcar.

Preparación:
Cocine los higos previamente pelados hasta que estén suaves, trituremos y colóquelos en un olla con una taza del agua de la cocción, añada el azúcar y cocine a fuego lento, removiendo y desespumando frecuentemente. Al llegar a su punto vierta la preparación sobre un recipiente húmedo y deje que enfrié.

Si lo desea y a quedado bien firme, corte cuadrados escarchelos con azúcar.