El casabe es como un pan de yuca o harina de tapioca que se hace sobre una plancha como una tortilla mejicana. Cuando a 2 de estas tortas se las une con melado de papelón se le llama “Naiboa” en el oriente venezolano.

Ingredientes:

3 tortas de casabe, ½ litro de leche, ¼ de kilo de queso blanco rallado, ½ taza de papelón rallado, 4 huevos, 3 cucharadas de harina de maíz precocida.

Preparación:

Remoje el casabe en la leche hasta que se deshaga. Añada el queso rallado, el papelón, la harina de maíz y los huevos ligeramente batidos. Mezcle todo muy bien con una cuchara de madera, vierta esta preparación en un molde enmantequillado y enharinado y hornee en horno moderado por 40 minutos o 1 hora, hasta que este seco y listo. Si lo desea mas dulce pude añadir ½ taza de azúcar mas.