En cocteles de frutas, en salsas de frutas para carnes asadas, en gelatinas, en postres, en ensaladas mixtas unidas a vegetales o en panes.

Por ejemplo una taza de compota de manzana o pure preparado con manzanas sobrantes y endulzado con miel, es ideal par tartaletas. Sólo coloque los trozos de manzana en el recipiente apto para microondas, añada y chorrito de vino y 1 clavo de olor. Tape y lleve a cocer, en el microondas, por 12 min., a potencia máxima. Retire, prense o pise para hacer el puré y sirve muy bien para rellenar tartaletas, cubiertas con crema batida y adornadas con un trocito de fruta serian un postre muy ideal, sirva caliente.

Otros sobrantes ideales para dar sabor a las recetas son las cascaras que retiramos de las frutas citricas, es decir naranjas, limones, mandarinas, toronjas y afines, dejelas secar muy bien al sol (yo las tiendo sobre las cuerdas de secar ropa en el patio) y luego cuando esten bien secas, metalas en trozos en frascos de vidrio o muelalas en molinillos de cafe para espolvorear sobre batidos, cubiertas y mezclas de tortas o pasteles, sobre postres como el arroz con leche, etc. Siempre que le pidan una raspadarura de citricos en sus recetas.