Ingredientes
4 ½ cucharadas de claras congeladas
½ cucharadita de vinagre
½ cucharadita de extracto de vainilla o de coco
1 taza de azucar
½ taza de coco rallado
½ taza de avena.

Preparación
Descongele las claras con tiempo, luego pongalas en un tazon y batalas a punto de nieve, agregue el vinagre y la vainilla y poco a poco el azucar, sin dejar de batir hasta que levanten picos. Incorpore la avena y el coco. Deje caer cucharadas de la mezcla sobre una plancha para galletas, bien engrasada. Hornee a 150°C (300°F) durante 25 o 30 minutos. Saquelas de la bandeja al enfriar.