Ingredientes
4 claras descongeladas y a temperatura ambiente
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de almendras
½ cucharadita de extracto de vainilla
¾ taza de azúcar
3 tazas de hojuelas de maiz trituradas ligeramente
1 taza de nueces trituradas
1 taza de coco rallado
Preparación
Bata las claras hasta punto de turron con la sal, añadiendole luego los extractos y el azúcar por cucharadas, sin dejar de batir hasta formar picos. Agregue la hojuelas de maíz, las nueces y el coco en forma envolvente, deje caer cucharaditas de esta mezcla en una plancha o lámina para galletas engrasada y enharinada, hornee durante 15 minutos en un horno precalentado a 175°C (350°F), al termino del tiempo, saque la bandeja del horno y las galletas de la bandeja inmediatamente, coloquelas en una rejilla para que se enfrien.
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