Ingredientes para 6 personas
Para la base
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo
1 cucharadita de chiles machacados o pimienta roja
3 ¼ de tazas de tomates cortados en cubitos
1 ¾ de taza de maní sin sal y tostados
1 cebolla pequeña cortada
Para el roux
¼ de taza de mantequilla derretida
¼ de taza de harina
Para la sopa
1 ½ taza de caldo de pollo
3 tazas de agua
Para adornar
2 tazas de tomates sin semillas ni piel picados en cubitos
250 gramos o ½ libra de pavo o pollo cocinado t cortado en cubos

Preparación
Coloque en un procesador o licuadora los ingredientes de la base y licue hasta lograr una pasta. Coloque la preparación en una olla grande, vierta los ingredientes de la sopa y mezcle para diluir con una cuchara de madera. Preparare el roux sofriendo la harina en la mantequilla y añádalo aun caliente a la sopa para espesar, cocine removiendo a fuego lento hasta que la sopa este bien caliente y espesa, añada los tomates en cubos y la carne. Sirva bien caliente en tazones y adorne con maní salado y tostado.