Ingredientes (para una persona)
Un buen manojo de tomillo, preferentemente florido
4 rebanadas de pan blanco
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Sal
4 huevos
1 diente de ajo.

Preparación
Haga una tisana de tomillo con un litro de agua; se le da un único hervor (tres minutos a fuego lento). Haga un sofrito con los ajos cortados en láminas y cuando estén doraditos se añaden las rebanadas de pan tostado para que absorban el sofrito. Coloque el pan sobre la tisana de tomillo y hierva de 5 a 10 minutos para que el pan esté blando. Vierta en cazuelas de barro o aptas para horno, y lleve al horno, poniendo el huevo por encima en cada una hasta que esté cocido sin que la yema cuaje del todo.