Ingredientes para 4 personas
1 barra de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 cebolla cortada en cuadritos
Azúcar
Vinagre
Pan de molde o para sándwich
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Vierta en una olla grande un litro de agua con sal y pimienta y llévelo a punto de ebullición. Mientras tanto, en una olla a fuego lento derrita la mantequilla, añada la harina espolvoreando mientras la va removiendo con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Agregue un vaso de agua fría, mueva y disuelva y agregue ahora un vaso de agua hirviendo. Siga removiendo hasta que la mezcla resulte cremosa y espese ligeramente.

Añada la cebolla. Vierta esta crema en la olla con agua hirviendo previamente, mezcle y cocine durante media hora, rectifique la sazón y aderece con el azúcar y el vinagre, apague y deje reposar, corte los panes en triángulos y fríalos en mantequilla. Al servir adorne con dos triángulos de pan frito.