"SOPA DE LIMON"

Reconfortante y controladora

Ingredientes para dos amantes

** 2 cucharadas de aceite de oliva
** 4 dientes de ajo, finamente picados
** 30 grs. de arroz natural
** 3/4 litro de caldo de verduras (instantáneo)
** 1 clavo de olor o clavo de la India
** pimienta a gusto; sal
** 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
** 15 hojitas de menta, finamente picadas
** 3 yemas de huevo
** 1 cucharada de jugo de limón

Transpirar el ajo en el aceite caliente, añadir el arroz y freírlo unos 2 ó 3 minutos sin dejar de remover. Verter encima el caldo de verduras y dejarlo cocer con un ligero hervor durante unos 50 minutos, añadiendo la pimienta y el clavo. Cuando falten 4 minutos de cocción, agregar la cáscara de limón y la menta. Retirar la sopa del fuego. En la sopera, batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas y añadir el jugo de limón sin dejar de remover. Verter sobre ello la sopa, batiendo constantemente con las varillas (esto es para que no cuaje el huevo), y rectificar la sal antes de servir. Se pueden agregar como decoración algunas gotas de aceite de sésamo y algunas florecillas de azahar.