Ingredientes:

** 3 yemas
** 6 cucharadas de azúcar
** 250 ml. de leche
** 2 gotas de esencia de rosas
** 1/2 taza de pétalos de rosas rojas en fina juliana

Batir firmemente las yemas con el azúcar, calentar la leche a baño de María.
Verter la mitad de la leche sobre las yemas e incorporar bien. Agregar al resto de leche y seguir cocinando a baño de María, revolviendo con cuchara de madera hasta que nape en el dorso de la cuchara. Retirar y llevar a un baño inverso (en un bols con agua y hielo), agregar la esencia y los pétalos. Puede agregársele, si lo desea, una cucharada de Kirsch.