Irapa es un pueblo venezolano de la península de Paria Este plato es uno de los más importantes de su gastronomía local. El bagre amarillo es uno de los peces de más sabrosa carne que se encuentra en el Golfo de Paria y es de mucho agrado para el paladar de los lugareños.

Ingredientes
2 tazas de leche de coco
4 cebollas grandes
3 tomates picados
10 ajíes picados
2 cucharaditas de pimienta,
½ taza de jugo de limón
½ taza de aceite
1 pizca de onoto en polvo
10 alcaparras
2 kilos de bagre amarillo

Preparación
El primer paso de la elaboración es picar el pescado en trozos y marinarlo con jugo de limón. Se vierten todos los condimentos en un caldero, bañados en la leche de coco y se sofríe durante unos minutos. Luego, se le agrega el pescado y se deja cocinar por treinta minutos hasta formar una salsa gruesa. Se acompaña con arroz o bola de plátano.