Ingredientes
3 huevos
100 gramos de azúcar granulada
75 gramos de harina con leudantes
Gotas de colorante vegetal rojo y verde.
Para el relleno
Mermelada
Almíbar suave (igual cantidad de agua y azúcar)
Para decorar
150g azúcar impalpable
74 gramos de mantequilla o margarina
1 cucharada de jugo de limón
Color al gusto.
Preparación
Realice un batido siguiendo las instrucciones dadas al principio de este capitulo.  Cuando ya tenga la mezcla espesa y lista, (huevos, azúcar y harina) divídala en tres parte,  añada a una de las partes unas gotas de colorante verde hasta que adquiera un cariz verde pálido,  añada a otra de las partes  unas gotas de colorante rojo para lograr un cariz rosa pálido. Vierta por cucharas alternando los colores en un molde ya preparado.  Hornee a 170°C por 35 minutos, o hasta que al meter un palillo en el centro este salga limpio.  Saque y deje enfriar totalmente,  corte por la mitad y  humedezca la parte de abajo con el almíbar, esparza la mermelada  por toda la superficie y tape con la otra capa de torta. En un tazón bata hasta cremar el azúcar y la mantequilla,  agregue unas gotas de limón y de color si lo desea, bata hasta que  logre una crema blanca y sutil. Cubra la torta con esta crema y  adorne a gusto con cortezas caramelizadas,  almendras  cubiertas de caramelo etc.  Al cortar esta torta se aprecia esponjosa y de varios colores.