A los venezolanos nos gusta mucho comer  torta,  existen sobre todo en Mérida una tradición por las tortas especial, y hay por la ciudad muchos establecimientos  dedicados exclusivamente a vender  tortas  cada cual mas rica y  con colores y decorados espectaculares, con nombre de  tías y abuelas merideñas que se hicieron famosas por sus tortas caseras. 

Es tradición  brindar a quien visita nuestra casa con un pedazo de torta o bizcocho y  un cafecito. Pero tenemos alguna tortas  especiales y con nombre propio como la Torta Bejarana, de larga tradición y que preparaban  las Señoritas (señoritas viejas) Bejarano y  vendían  a las mejores familias de Caracas  en los tiempos de la  colonia,  dicen que al Libertador Simón Bolívar, le encantaba esta torta.  Las Bejarano eran unas  señoritas de  buena familia que quedaron pobres, solas y solteras y  para poder mantenerse  preparaban granjería (dulcería  criolla) y en especial esta torta  que fue inventada por ellas, como todas las cosas buenas en la cocina por ensayo y error y por  la necesidad de sustituir ingredientes por otros mas  accesible a sus pobres bolsillos.  Hoy por hoy esta torta forma parte de el valor cultural de nuestra gastronomía  o dulcería criolla venezolana.