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 Cocina
con bacalao
Profesor:
Oscar
Domínguez Fuentes
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Descripción
y objetivos del curso
Conocer
los secretos de la preparación
de este ingrediente clásico
de la cocina española.
Requisitos
para inscribirse:
Contenido
del curso
- Clase
1
- Peculiaridades del
bacalao
- Clase
2 - Como encontrarlo
en el mercado
- Clase
3 - El desalado
- Clase
4 - Bacalao al pil-pil,
vizcaina, y dos salsa
- Clase
5 - Bacalao al club
ranero (2 maneras)
Bacalao al ajoarriero
con gambas
- Clase
6 - Bacalao a la
riojana
Bacalao reborado con
pimientos del piquillo
- Clase
7 - Pimientos rellenos
de bacalao
Bacalao en brandada
- Clase
8 - Ensalada de
laminas de bacalao con
vinagreta de mango y
caviar
- Revuelto de piquillo,
ajos tiernos y bacalao
- Clase
9 - Bacalao a la
brasa con tomate concasee’
- Croquetas de bacalao
- Clase
10 - Bacalao a la
sidra
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