1. Lávelas bien y córteles las puntas, no necesitan ser peladas ni se le deben retirar las semillas, salvo que sean muy grandes, de cáscara gruesa y semillas grandes.
2. Córtelas en palitos de media pulgada. Pincele con aceite vegetal y áselas en un horno moderado, cómalas como puré o bañadas con mantequilla, para una merienda nutritiva y deliciosa
3. Agregue cubos de cualquiera de las calabazas en las sopas al final de la cocción. Deje que los cubos se calienten y sirva.
4. Haga deliciosas ensaladas rallando calabacines (zuquinis) o calabacitas amarillas. Y aderezando con una vinagreta de jugo de limón y deje reposar.

5. Haga un condimento con yogurt descremado, pimienta negra, y eneldo picado y sazone la calabaza y mezcle con el sirviendo como una ensalada a temperatura ambiente.