Ingredientes (para 4 personas)
1 aguacate grande y maduro
1 taza de carne de pollo cocinada y desmechada
½ taza de crema de leche
¼ de taza de harina
½ taza de galletas de soda trituradas
4 tazas de aceite para freír
½ taza de salsa de kétchup
½ taza de queso Cheddar rallado mezclado con ½ taza de queso parmesano rallado

Preparación
Precaliente el horno a 170°C (350°F). Corte el aguacate por la mitad y remueva la semilla, y quítele la piel con cuidado para no romper la pulpa. Rellene el centro con el pollo y junte las dos mitades, reserve. Coloque la crema de leche en un tazón, la harina en otro y las migas de galleta en otro. Con cuidado, empane el aguacate, pasándolo suavemente por la crema de leche, ruédelo por la harina y luego por las migas, cubriéndolo completamente. Caliente el aceite en una caldero profundo y cuando este bien caliente, fría el aguacate unos minutos hasta que este dorado (2 minutos). Sáquelo y escúrralo en papel absorbente, luego colóquelo en un molde para horno presionándolo un poco para aplanarlo ligeramente, cúbralo con la salsa espolvoréelo con los quesos y métalo al horno 10 minutos hasta que los queso se derritan.