Ingredientes
½  kilo de sardinas  limpias y lavadas
Jugo de 1 limón
Perejil o cilantro picadito
Harina para pasar las sarddinas para que no se peguen de la sartén
Aceite suficiente para freir
Sal y pimienta al gusto
Comino molido al gusto

Preparación
En una bolsa plástica grande mezcle la harina con sal, comino y pimienta.  Meta las sardinas una a una dentro de la bolsa y agite para rebozarlas bien  con la harina. En un caldero  o sarten grande, caliente muy bien el aceite y fria las sardinas por tandas. 

Coloquelas en una platon y bañelas con  el jugo de limón.  Adorne con perejil y sirva con arroz blanco, ensalada mixta y ensalada de Tahina.