Ingredientes:
½  kilo de paleta de cordero.
1 cebolla.
2  zanahorias grandes
2 calabacines grandes
4  papas grandes
5 tomates grandes
1 manojo cilantro.
1 cucharadita pimentón dulce.
1 rama canela.
1 cucharadita Ras El Hanout (mezcla de especias marroquíes).
2 cucharadas aceite de Oliva.
¾ aceitunas descarozadas.

Preparación:
Pele todas las verduras y cortelas en cubos. En una olla, eche el aceite de oliva y sofria las verduras hasta que se doren, removiendo con una espátula de madera. Coloque la carne encima de las cebollas, añada la rama de canela, el Ras El Hanout, las aceitunas y el pimentón dulce. Eche agua al ras y ponga a hervir a fuego lento, tape  la olla y deje  que se reduzca a fuego lento durante 1 hora. Sale a gusto y sirvamuy caliente.