Ingredientes
1 kilo de carne para guisar cortada en cubos
Mescla de especia colombo (cilantro, comino, hinojo, alcaravea, laurel, cúrcuma, azafrán, anís y mostaza en polvo).
Ajo machacado, pimienta y sal a gusto.
Zumo de limón
Aliños como: 1cebollin, 2 cebollas, tomillo y perejil todo picadito
2 papas en cuadritos
2 berenjenas en cuadritos
Agua o de caldo

Preparación
Corte la carne en trozos, sazone con ajo, pimienta y sal. Añada las especias colombo y déjela marinar con un zumo de limón durante una hora. En un caldero con aceite, haga dorar los aliños. Ponga los trozos de carne, las patatas y berenjenas, rehogue a fuego suave, después cubra con agua o caldo hasta media altura y deje cocer hasta que la carne este blanda. Apague y deje reposar antes de servir con un arroz redondo o basmati.