Ingredientes
Salsa:
½ taza de maicena
¼ de taza de agua
2 dientes de ajo machacado y picadito
2 centimeros de jengibre, pelado y rallado
¾ de taza de azucar
½ taza de salsa de soya
¼ de taza de vinagre blanco
¼ de taza de vino de cocina
1 ½ taza de caldo de pollo
1 cucharadita de glutamato monosodico
Carne
2 kilos de carne de los muslos, sin huesos y cortadas en bocados grandes
¼ de taza de de salsa de soya
1 cucharadita de pimienta blanca
1 huevo
1 taza de maicena
Aceite vegetal para freir
2 tazas de cebollín rebanadito
16 pimientos picantes secos y pequeños

Preparación
Mezcle en una tazon ½ taza de maicena con el agua, añada el ajo, jengibre, azucar, ½ taza de salsa de soya, vinagre, vino, caldo de pollo y el glutamato monosodico, remueva hasta disolver el azucar y metalo en la nevera hasta que lo pida la receta. En un tazón aparte, ponga el pollo y cubralo con ¼ de taza de salsa de soya y la pimineta, mezcle y añada el huevo, luego 1 taza de maicena y mezcle para cubrir tola la carne con esta preparación, añana una taza de aceite y ayudese con el a separar todas las piezas de pollo en un platon. Caliente el wok o un cladero profundo con bastante aceite para una freir profundo y cuando este bien caliente, vaya friendo por tandas el pollo hasta que este doradito y crujiente, saquelo con una espumadera y dejelo escurrir sobre papel absorvente. Ponga un chorrito de aceite en otro wok o caldero y calientelo muy bien, saltee el cebollin y los chiles secos hast que estos se inflen y se hidraten, agregue la salsa que tenia resevada, incorpore el pollo y continue la cocción hasta que la salsa espese.