Ingredientes
1 pato joven, cortado en trozos de bocado, marinados en salsa de soja toda la noche
1 trozo de jengibre cortado en juliana fina
2 dientes de ajo
2 cebollines, cortados en trozos gruesos
2 tallos de bambú, cortados en discos (se consiguen en conserva)
1 zanahoria, precocida y cortada en discos
12 vanitas chinas o gisantes tiernos
1 cucharada de aceite de sésamo
Para la salsa:
8 cucharadas de salsa de soya
1 ½ litros de agua
1 cucharilla de pasta de soja
1 cucharilla de pasta de soja picante
1 estrella de anís
1 trocito de canela en rama
¼ cucharilla de pimienta en grano
½ cucharilla de glutamato monosodico
2 cucharadas de azúcar

Preparación
Caliente el aceite en una olla grande y fría el pato hasta que esté dorado, saquelo y reservelo. Si ha sobrado aceite escurra dejando solo 2 cucharadas y si no añadir hasta esa cantidad aproximadamente, calientelo y saltee el ajo y el jengibre hasta dorarlos ligeramente. Añada la mezcla de las dos pasta de soja, el agua y el resto de los ingredientes de la salsa, incorpore el pato a la cazuela y cueza, tapado hasta que el pato esté tierno, 10 minutos antes de que esté hecho añada cebollin, bambú, zanahoria y vainitas. En el momento de saquelo del fuego y añada el aceite de sésamo. Sirva caliente.