Ingredientes
50 Gr. de fibras de aleta de tiburón limpias y secas; en remojo dos días antes.
1 filete de pechuga de pollo en tiritas.
2 hongos secos chinos, remojados 24 horas
1 yema de bambú (en conserva y rebanadito)
1 cucharada de maicena disuelta en un chorrito de agua
1 cucharada de salsa de soya
1 litro de caldo de gallina
Sal, pimienta y ajinomoto, al gusto
1 cucharadita de Jengibre bien picado.

Preparación
En una olla colque todos losingredientes y el caldo, menos la maicena y el ajinomoto. Cocien tapado durante una hora o hasta que las aletas esten tiernas, agregue la maicena y sasone con el ajinomoto y servir bien caliente en cuencos tibios.