Cocinar al vapor en wok es muy facil, pongau n chorro de agua en el fondo del recipiente, en un cestillo coloque los alimentos cortados en trozos de similar tamaño y tape, los alimenos se coceran por el vapor que suelta el agua al hervir, conservando al máximo las vitaminas y las sales minerales solubles en agua, que no se pierden y mantiendo su sabor natural.

La cocina China ha perfeccionado durante siglos este arte de coccion rápida, a fin de evitar gastar inecesariamente combustible.

Los "wok" se consiguen en el comercio de muchos tamaños, gracias a la imigrasin de los chinos a America, que admas de traernos sus técnicas tambien nos trajeron sus utensilios. El "Shanghai Wok” es el más pequeño de las variedades y posee un mango que lo hace bastante manejable por lo que es el preferido para cocinar en casa.

El Wok de Hierro es el más común de la cocina China, como es mas accesible, esta en todas las casas.

Un último y valioso consejo, cuando vayas a usar un wok por primera vez y que esta nuevo debemos eliminar la fina capa de aceite que el fabricante utilizó para proteger el mismo, esto se hace con agua hirviendo u suavemente con una servilleta de papel, luego se calienta bien y se embadurna de aceie para comenzar a cocinar.