Ingredientes
1 taza de vinagre rosado
1 taza de agua
3 tomates maduros, lavados y cortados en rebanadas con cáscara
3 tajadas limón pelados
1 taza de pulpa de tamarindo
Azúcar y sal a gusto
1 cucharada de fecula de papa o maicena disuelta en 1 de agua
½ cucharadita de glutamato monosodico

Preparación
En una olla disuelva la pulpa de tamarindo en el vinagre y el agua, cuele para descartar las semillas y lleve a fuego moderado hasta hervir todos los ingredientes por ½ hora, colar de nuevo y espesar con la fecula de papa o maicena disuelta en agua. Servir caliente.