Ingredientes
Kg de filetes de pescado blanco
2 huevos
1 taza de de aceite
2 cebollines picados finos
Camarones
Ostras
Vino de arroz 1 cucharadita de jenjibre
Sal, pimienta, ajinomoto

Preparación
Para el relleno, en un tazon aderece el pesacado limpo y sin espinas. Mojese las manos con agua fría y golpee durnte 10 minutos, el pescado contra las paredes del tazón, como tirándolo, hasta que se vea unido como una pasta brillante. Las ostras y camarones crudos cortelos en trocitos. Preprare unas panquecas batiendo los huevos enteros y agregando de a poco ½ taza de agua fría, siempre batiendo, pero cuidando que no se forme mucha espuma. En una sartén sin aceite, ponga 2 cucharadas de la mezcla, exparseal por el fondo, que quede casi transparente. No se dan vuelta. Cuando seque saquela y dejela enfriar sobre papel absorvente. Estas panquecas pueden dejarse hechas de un día para otro. Rellene las panquecas con una capa de pescado, aplastándolo y pasándole un poco de agua con los dedos. Agregue los camarones y las ostras, forme un rollito bien apretado, preprarelos todo y pongalos en una fuente bien juntos unos con otros. Cuesalos al vapor en el ceto de bambu o en una olla grande con un plato al revés como base. Cuando esten cocidos, antes de servir, cortelos y bañelos con salsa de soya, adorne cn los cebollines picados y 3 ó 4 cucharadas de aceite bien caliente encima.