En esta salsa se enriquece el sabor especial de la salsa hoisin que podemos adquirir comercialmente, dandole una nueva dimensión de sabor.

Ingredientes (para 2 tazas)
½ taza mas 2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadas de ajos machacados y picaditos
1 cucharada de jengibre fresco pelado y picadito
2 tazas de salsa hoisin
½ taza de jugo de limon
Sal y pimienta negra recien molida, a gusto

Preparación
Caliente el wok a fuego medio (o una sarten grande), vierta 2 cucharadas de aceite por los bordes y seltee el ajo y el jengibre durante 2 minutos. Añada la salsa hoisin y remueva para que no se pegue, cocinandola 1 minuto, luego añada el jugo de limon. Vierta la mezcla en una licuadora y con cuidado procesela mientras va agregando en un hilo ½ taza de aceite, salpimiente y deje enfriar completamente, usela para aderezar carnes o cuando una receta le pida salsa Hoisin, o refrigerela en frascos esterilizados, manteniendola por dos semanas.