Entre sus platos mas conocidos y famosos estan el "pollo mendigo" ("jiaohu ji" en Shanghaines) un plato legendario servido con hojas de loto, cubiertas de yeso el cual es cocinado al horno, tambien es famoso el huevo centenario con sabor a jengibre, las albondigas a las brasas y el tofu o queso de soya que huele algo mal por o que recibe el nombre de “Tufo maloliente”.

Las empanaditas al vapor del Parque Yuyuan de Shanghai son verdaderamente dignas de su reputación. Para preprararlas se usa la harina no fermentada es decir sin levadura, que luego de amasada se divide en porciones y se extienden para formar envolturas muy delgadas; para el relleno se mezclan los picadillos de carne con los cuadritos de gelatina de piel de cerdo, que se convertirán en un rico zumo después de calentarse al vapor, y que hacen que al morder una empanada, la suculencia escurra en la boca haciendonos sentir que estamos en la glória

Primero extendemos la masa y preparamos los circulos que serán las envolturas, de igual tamaño. Ponemos el relleno y para envolver o cerrar, hay que juntar el borde de la envoltura y luego tirar hacia arriba. Generalmente se producen catorce o quince pliegues. Las características de las empanadas consisten en lo delgado de la de la masa que cubre el relleno, lo tierno de la carne y lo suculento del relleno.

Se coloca bastante agua en una olla grande a hervir cuando el agua está hirviendo se van metiendo las empanadas y se sacan al flotar humeantes asemejan conejos blancos. Adentro está el relleno hecho con carne de cerdo tiernísima. Frente a tal gastronomía, nadie puede evitar que se le haga agua la boca.