Ingredientes
1 rama de cebollín picada en rodajitas finas
2 cucharadas de salsa de soja o soya
1 pimenton rojo (pimiento) picadito en tiras o julianas
1 diente de ajo picado en tiras
1 puñado de vainitas (chinas mejor, son mas largas) picadas finamente
1 aji picante grande picadito
100 gramos de carne de cerdo molida o picadita
Sal al gusto
1 cucharadita de pimienta de sechuán (se consigue en comercios chinos)
1 trozo de jengibre en tiras
2 cucharadas de aceite de ajonjoli o sesamo
2 cucharadas de aceite vegetal neutro
1 cucharadita de ajinomoto o glutamato monosodico (lo venden donde venden especias)
1 taza de caldo de carne
100 gramos de tofu en dados de 1 centimetro por 1 centimetro

Preparación
En el wok o en un caldero amplio caliente el aceite vegetal, agregue las vainitas, añada el pimenton, el ajo, el aji picante, el jengibre y saltee. Cuando esten ligeramente dorados añada la carne de cerdo, luego el cebollin y el tofu. Condimente con ajinomoto, pimienta de sechuán y sal. Por último añada la salsa de soja, al aceite de sésamo y el caldo de carne mezcle y cocine durante 5 minutos par integrar los sabores. Sirva bien caliente.