1. Debes etiquetar todo lo que congele señalando el producto por la fecha.
2. Si envasa porciones, divídalas antes de proceder a congelarlas, así evitará descongelar más cantidad de la necesaria, la etiqueta le ayudara a descongelar los paquetes que necesite, si por ejemplo tiene paquetes con 4 porciones y necesita ocho, solo debe descongelar 2 paquetes
3. Recuerde que una vez descongelada la carne cruda no deberá volver a congelarse a menos que sea cocinada y forme parte de un plato (por ejemplo un guiso, que podemos congelar).
4. La carne de cordero y cerdo se prepara igual que la carne de vaca.
5. La conservación estimada para la carne es de 6 meses para cortes enteros y bistés (bifes o filetes), y de 3 meses para carne molida o en cubos.

6. El pollo entero o picado también puede estar 6 meses congelado
7. El pescado y los frutos de mar, deben consumirse rápidamente
8. Cuando preparare la carne, sea cual sea, elimine lo mas posible si no puede toda la grasa que contenga, esta grasa es mas susceptible a dañarse, dándole un sabor rancio a la carne.
9. Cuando prepare la carne molida para congelar, escurra lo mas posible la grasa.