Ingredientes
2 pimientos pequeños uno verde y otro rojo, sin venas ni semillas y picaditos
1 cucharada de azafrán en polvo hebras de azafrán
2 ½ tazas de arroz de grano largo.
3 cucharadas de aceite vegetal neutro
Sal al gusto

Preparación
Remoje las hebras de azafrán o ponga la cucharada de azafrán en polvo en bastante de agua con sal y lleve a ebullición, cocine el arroz en la forma habitual hasta que el este tierno y al dente, escurra y enjuague para cortar la cocción dejando escurrir muy bien y secar. En una sartén grande, caliente el aceite y sofría el pimientos hasta que este tierno y crujiente, agregue el arroz y sofría unos minutos. Deje enfriar bien. Viértalo en una bolsa para congelar con cierre hermético, y congele parcialmente. Sáquelo y frote la bolsa con las manos para separar los granos y métalo de nuevo al congelador hasta el momento de usarlo. Dura 6 meses congelado, para calentarlo siga las instrucciones ya dadas anteriormente.