Ingredientes
1 y ¼ de taza de leche
50 gramos de grasa (mantequilla, margarina, manteca)
1 cucharadita de sal
25 gramos de levadura
1 cucharadita de azúcar
½ taza de agua
725 gramos de harina de todo uso.
1 pizca de pimienta
75 gramos de queso Chedar rallado
25 gramos de queso parmesano rallado
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
Preparación
Caliente la leche con la mitad de la mantequilla y la sal y déjela enfriar  ligeramente. Creme la levadura  junto con el azúcar, agregue el agua tibia y la mezcla de leche, déjelo reposar tapado unos 15 minutos. Cierna la harina con la pimienta, en un tazón grande, una el resto de la mantequilla con la harina, añade el queso rallado, el huevo y la mezcla de levadura. Amase  todo hasta unir, vuélquelo sobre la mesa enharinada y siga amasando has lograr una masa suave y en su punto. Haga una bola y  póngala en el tazón con un poco espolvoreado con harina y dentro de una bolsa plástica cerrada en un lugar  lejos de corriente de aire por una hora para que leve y crezca al doble de su tamaño. Vuelque de nuevo sobre la mesada y amasa de nuevo para sacar el gas de la fermentación.  Forme una hogaza grande de pan o dos pequeñas y colóquelas sobre una placa para horno ligeramente engrasada. Déjelo levar nuevamente durante 20 minutos. Barnícelos con  mantequilla derretida, hornéelas en horno precalentado a 220°C (425°F) por diez minutos,  luego baje la llama a 180°C  (350°F) por los siguiente 35 o 40 minutos.

Cuando el pan esta cocido, al darle uso golpecitos suena hueco, sáquelos del horno déjelos enfriar lejos de las corrientes de aire.