Pasta csipetke

(Para sopas)
Ingredientes
80 gr. de harina
1 huevo
Sal

Preparación
En un tazón grande preparare una masa dura con el huevo y la harina, pero sin agua. En una tabla de madera, previamente espolvoreada con harina, se extiende la pasta hasta que sea de un grosor de 1 mm. aproximadamente, luego, con las manos enharinadas, pellizcar pedacitos del tamaño de una uña del dedo meñique.

Se pone a cocinar en sopas en estado de ebullición, revolviendo de vez en cuando. Está lista cuando sube a la superficie de la sopa (de 2 a 3 minutos)