Ingredientes
2 ¾ tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
2/3 de taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente o pomada
1 huevo
¹⁄₃ taza de crema agria

Preparación 
En un tazón grande,  mezcle la harina, levadura en polvo, azúcar, y sal. Agregue la mantequilla o la margarina, y, con las manos limpias, mézclela hasta que la mezcla se asemeja a una arenilla grumosa. Agregue el huevo y la crema amarga y mézclese hasta la pasta se liga o compacta. Cubra con un paño limpio de cocina y refrigere por cerca de 2 horas. Precaliente el horno a 170°C (350°F.) tome pedazos pequeños del tamaño de un huevo de la pasta y forma en bolas que coloca en una placa para galletas untada con mantequilla dejando entre una y otra una separación de 2. Utilizando los dedos presione para aplanar hasta ½ - pulgada de grueso. Con un tenedor o un palillo de madera haga un diseño de rayitas cruzadas, presionando y marcando cada galleta. Cueza en el horno por cerca de 20 minutos o hasta que estén de un dorado pálido. Continúe cociendo al horno por hornadas. Rinde para 2 o 3 docenas de galletas.