Ingredientes
1 kilo de pulpa de carne de cordero cortada en cubos
6 cebollas grandes rojas
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 cucharadas de harina
1 litro de caldo de carne
100 gr. de paprika
Sal y Pimienta al gusto.

Preparación
En una sartén prepare una salsa roja,  para esto sofría en la manteca y la harina, para hacer un roux. Aparte en un caldero dore las cebollas cortadas en rodajas. Salpimiente y separando la sartén del fuego uso minutos, añada  la paprika, apague y reserve. En caldero con manteca rehogue la carne de cordero hasta dorarla. Incorpore la salsa roja preparada anteriormente y cubra con el caldo cueza todo a fuego lento y tapado hasta que el cordero este tierno,  verter mas caldo si se seca mucho. Déjelo cocer por espacio de 1 hora y cuarto, apague déjelo reposar y sírvalos con el acompañante que guste.