Por otra parte hay quien cree que el curry son las hojas y los frutos secos y triturados de un árbol o arbusto. Esto también es un error de información.

Es cierto que en india existe un árbol denominado, “árbol del curry” (kuravapillai en el idioma tamil) que significa literalmente hojas oscuras, es una aberración de la palabra tamil kari-veppilai y cuyas hojas se emplean en muchos platos del estado de Tamil Nadu al sur de la India, y que así como nosotros usamos la hojas de laurel, se utiliza para dar sabor a algunos guiso o curris, y también como acompañamiento a platos con verduras, carnes y arroz.

Este árbol originario de la India, es pequeño, no mide mas de 6 metros de altura, por lo cual es mas un arbusto que un árbol, con un tronco delgado y sus hojas son puntiagudas, tiene flores pequeñas y blancas, con un penetrante aroma. Las semilla de este árbol son venenosas, por lo que en la cocina de la India solo se utilizan sus hojas frescas se emplean como especia aportando a los platos su sabor penetrante y picante y sus frutos que se pueden comer como postre.

Estas hojas parecidas al laurel, son verdosas con un tinte gris, suelen ser empleadas frescas o secas en los platos con arroz y aquellos que contienen pollo o cordero Es muy frecuente confundir este árbol con el polvo amarillento denominad también mal denominado curry, o con el curry británico. A menudo las hojas son sofritas primero en el aceite o la grasa, y luego que dejan su aroma y sabor, se descartan para preparar con este aceite la receta, peo también pueden comerse, y si se usan secas, generalmente se trituran y se espolvorean sobre la comida. El árbol es muy coltivado en los jardines de las casa de la India.