Crepas de lentejas fermentadas

Ingredientes (para 15 a 18 dosais)
3 tazas de arroz de grano largo
1 taza del urad dal (son lentejas blanco pálido)
Sal a gusto

Preparación

En unos tazones separados remoje el arroz y las lentejas por separado, por cerca de 5-8 horas. Muela el arroz usando un procesador de alimentos con suficiente agua hasta lograr una pasta suave. Muela el dal (lentejas) lentamente mientras va agregando agua por la abertura de la tapa del. El dal dobla en cantidad después de molido, mezcle ambas preparaciones con la sal en un tazón bien grande para, permitir la pasta se levante o leve, deje reposar durante 8 horas en un lugar caliente oscuro como un horno que se ha calentado a 200 grados y luego apagado. Utilice una plancha pesada y caliéntela hasta que dejando caer unas las gotas del agua chisporroteen. Tome un cucharón profundo de y colmado de pasta y viértala en el medio haciendo remolinos rápidamente de la pasta del centro hacia fuera uniformemente formando un círculo. Hacer esto rápidamente porque una vez que la pasta se cocina, es difícil de separarse entonces tome una cucharilla de aceite y vierta alrededor del borde del dosai. Espere 1 minuto o hasta que los bordes de doren e insertando una espátula dele la vuelta Después de voltear el dosai, muévalo a un lado y ponga otra cucharilla de aceite alrededor de los bordes. Espere un minuto o dos hasta que se cocina y sáquelos de la plancha. Antes de hacer el siguiente, utilice un pedazo pequeño de la toalla de la cocina del papel y frote cualquier aceite excedente. Los dosas se puede rellenar con una papa picante rellena o comer con salsa picante del coco y sambhar. La mezcla se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.