Ingredientes:
1 taza de lentejas mezcladas (¼ de taza cada una de diferentes colores)
500 gramos (1 libras) de filetes de pollo
10 granos de pimienta negra
8 dientes
2 cucharadas aceite de cocina
1 litro de caldo de pollo
Sal al gusto
Hierbas y Especias: 1 trozo de canela en rama, ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada al momento, 2 hojas grandes de laurel , 1 estrella de anís, 3 chiles secos de color rojo 1 cucharada de semillas de comino, 1 cucharada de semillas de cilantro, ½ cucharadita de semillas de fenogreco, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 manojo grande cada una de las hojas de cilantro fresco y hojas fenogreco ½ manojo hojas de menta 1 cucharada de pasta de tamarindo, 1 cucharada de pasta de ajo, 1 cucharada de pasta de jengibre

Preparación:
Lave bien las lentejas, sobre un colador bajo el grifo de agua corriente, dejándolas escurrir. Colóquelas en una olla profunda, vierta sobre ella el caldo del, sal al gusto y una taza de agua. Llévelas a fuego moderado hasta que hiervan y baje el fuego continuando con la cocción hasta que estén tiernas. Caliente una parrilla o una sartén pesado de fondo plano a fuego moderado y ase todas las especias (salvo la cúrcuma y nuez moscada) hasta que comiencen a liberar todo su aroma. Retire del fuego, deje enfriar y luego en un mortero o con un molinillo, tritúrelas finamente hasta obtener un polvo fino. Agregue la cúrcuma y la nuez moscada integrando y mezclando bien, reserve. Cuando las lentejas se este cocinadas, apague el fuego y déjelas reposar. En una sartén a fuego medio caliente el aceite y sofría el cilantro fresco, fenogreco y las hojas de menta. Retire del fuego y deje enfriar luego échelas en el procesador y muela hasta conseguir una pasta. En otra sartén profunda y pesada (puede ser un caldero) caliente las lentejas, con el jengibre, el ajo y la pasta de tamarindo, lleve a un hervor revolviendo con frecuencia para evitar que se peguen, añada un poco de agua, para que la consistencia sea la de una sopa medio espesa. Añada las especias en polvo y la pasta de cilantro, fenogreco y menta rectifique la sal y revuelva bien con una cuchara de madera, añada el pollo cortado en trozos de bocado y continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo este hecho, apague y deje reposar antes de servir caliente con arroz, y ensalada de pepinos con tomates.