Ingredientes
1 litro de leche
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de harina todo uso
¼ cucharadita de bicarbonato de soda (opcional)
1 taza de azúcar
1 taza de agua

Preparación
En una sartén profunda tomar leche y calentarla a fuego medio hasta que está a punto de hervir. Añadir el vinagre y mezcle bien. El Paneer se separará. Escurrir y lavar el paneer con agua dulce. Transferir el paneer a un paño, dar un giro y colara para eliminar toda el agua. Esta es una receta de panner (queso de la India) hecho en casa. Ponga el paneer en un cuenco, añada la harina y el bicarbonato de soda (opcional) y amasar con la palma de su mano hasta que este liso y suave. Hacer pequeñas bolas de paneer de alrededor de 1 pulgada de tamaño. Reserve cubierto con un paño. Disolver el azúcar en el agua y hervir a al calor suave para hacer un jarabe. Ponga las bolas en la mitad de la ebullición para el jarabe de 10-15 minutos a fuego medio. Cuando las bolas flotan a la superficie, retirar del fuego. Escurrir y poner las rasgullas en el resto de jarabe. Servir frío.