Ingredientes (para 4 porciones)
1 diente de ajo grande machacado.
½ cucharadita de sal
¼ de taza de vinagre blanco (de arroz si es posible)
1 cucharadita de azúcar
½ taza de zanahoria pelada y rallada
1 cebolla pelada y cortada en rodajas finas
1 cucharada de chile jalapeño, picadito o ají picante (es optativa)
1 barra de pan largo, en Venezuela tenemos el pan canilla que es parecido al baguette
4 cucharadas de mayonesa (light o si lo desea use yogur natural, pero el sabor será diferente)
350g de pechugas de pollo cocinadas y fileteadas finamente. (13 onzas)
1 cucharada de jugo de limon fresco
½ cucharadita de 5 especias chinas
½ taza de cilantro fresco picadito

Preparación
En el mortero machaque el ajo con la sal hasta lograr una pasta, transfiera al tazón de mezclar y añada el vinagre y el azúcar, removiendo hasta disolver. Incorpore las zanahorias, las cebollas y el chile, revuelva para combinar y reserve esta ensalada. Rebane la barra de pan en cuatro porciones del mismo largo, corte horizontalmente cada pieza y unte cada lado con mayonesa. Arregle la carne de pollo en la mitad de abajo del pan, rocié con el jugo de limón y espolvoree con las especias (5 especias chinas), cubra todo con la ensalada de zanahorias, espolvoree con el cilantro fresco y tape con la otra mitad del pan. Sirva.