Ingredientes
500 gramos (1 libra) de carne de asado cocida y cortada en cubitos (la que ha quedado de la barbacoa del domingo por ejemplo)
3 tomates pelados y sin semillas picados finamente (concasse)
1 zanahoria pelada y rallada
2 pimentones rojo y verde cortados en tiritas finas (juliana)
3 ramitas de cebollín picadas en rodajas finas
4 tazas de pasta “pepitas de melón”, cocidas y refrigeradas. Esta es una pasta menuda que tiene forma de arroz y se encuentra en los supermercados, puede utilizar cualquier pasta menuda.
Aderezo
½ taza de mayonesa, 1 cucharada de jugo de limón ½ cucharadita de cada uno: cebolla y ajo en polvo, 2 gotas de salsa tabasco
6 hojas grandes de lechuga rizada, lavadas y bien secas.
Algunas ramitas de perejil para adornar.

Preparación
Mezcle en un tazón la carne junto a los vegetales y la pasta, menos la lechuga, aderezar los ingredientes de la ensalada. En una fuente de servir poner una cama de lechugas y encina la ensalada, decorar con perejil y servir.