Uno de los platos Swahili , mchuzi significa curry (o gravy, salsa, sopa).
Ingredientes
1 ½ o 2 kilos de pescado de carne firme, en filetes
Aceite para freir de palma, maní o vegetal
2 tazas de leche de coco (puede ser la commercial de lata)
1 cebolla grande picadita
3 tomates picados
1 pimentón (pimiento) verde picadito
10 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de garam masala o curry en polvo
Pasta de tamarindo a gusto (es esencial)
Sal a gusto

Preparación
Fria ligermente en el aceite caliente los filetes de pescado, lo suficiente para sellarlos por fuera pero que esten algo crudos por dentro y coloquelos en un caldero grande y hondo, cubralos con la leche de coco y añada la pulpa de tamarindo, reserve. En la licuadora (batidora) procese la cebolla, el tomate, el pimenton, el ajo, las especias y vierta esta salsa sobre el pescado. Cocine a fuego lento hasta que el pescado este cocinado y la salsa haya espesado, sirvalo con roti (pan plano) o arroz.